お仕事のこと 飲食店様の飛沫感染対策としてご活用いただける備品をを取り揃えております。ご来店されるお客様・働く従業員の方の安全の為にもぜひご活用ください。, 「飲食店新型コロナ感染対策アンケート」を2020年6月19日より実施しました。アンケート結果では各飲食店様が「接触・飛沫感染対策」として90％近くの飲食店様が何かしら対策を実施。中でも多かったのがお会計時は「キャッシュトレイ」を使用されている飲食店様が54％、お手洗い・化粧室に「ペーパータオル」を取り入れている飲食店様は51％と比較的多い状況。一方、「キャッシュレス（非接触型決済）導入」29％、「取り分け用トング廃止（消毒）」20％、「調味料・箸入れ廃止」14％、「メニューのボード掲示」「パーテーション・シート設置」11％と店舗ごとに対応が分かれ、実施比率が大きく減少。比較的導入しやすいものから優先的に実施されている傾向です。今後、飲食店様の感染対策の実施有無がとても重要になってきます。ご来店されるお客様、従業員の方への安心・安全につながります。まだ対応できていない点は、このアンケートをご参考に対策実施をご検討ください。, 飲飲食店様のコロナ対策として２つ目は「接触感染」を防止することです。 ▶外食業の事業継続のためのガイドライン（出展元：一般社団法人日本フードサービス協会） 飲食店様がご活用しやすい「衛生管理チェックシート」「衛生管理備品一覧表」など準備していく予定です。その際はぜひご活用ください。, 「飲食店新型コロナ感染対策アンケート」結果では各飲食店様が「消毒・清掃対策」として70％以上の飲食店様が「手指消毒剤配置」「テーブル・座席消毒」「店内清掃」を実施・強化している状況です。まずは定期的な消毒による感染対策や、店舗内の衛生面を優先的に見直されているようですね！一方、「使い捨てのおしぼり」へ変更した飲食店様は34％、さらに「抗菌・抗ウイルスタイプのおしぼり」を導入されている飲食店様は17％とまだまだ少ない状況のようです。消耗品にはなってしまいますが、使い捨てであることは衛生的です。取り組まれていない飲食店様は、感染対策の一つとして、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？, ③「厚手」で「縦30×横30cmの大きいサイズ」のおしぼりなのでしっかと手指が拭ける, 衛生管理に敏感になっているお客様に「使い捨て」「抗ウイルス」のおしぼりで安心感を与えましょう！, 飲食店様のコロナ対策として4つ目は「感染対策をアピールする」ことです。 【引用記事】COVID-19 影響下におけるフードロスを防ぐ方法, IDEAS FOR GOODメルマガに無料登録して、人気記事まとめやイベント情報をGETしよう！. □ スタッフが手袋やマスクを利用できるようにしましょう event : event, □ キャッシュレス導入によりスタッフが慌てることのないように事前に研修を行うようにしましょう ・テーブルサービスで注文を受けるときは、お客様の側面に立ち、可能な範囲で間隔を保つ これら取り組みをお客様の目に触れるよう「ＰＯＰ」「ステッカー」を掲示しておくことで促すこともでき、お声がけする機会も少なくなります。 □ 地元の食材や旬の食材を使用し、素材へのこだわりや思いを示しましょう ・国や地元自治体から適宜発表される最新情報（方針や助言）の確保に留意し、新型コロナウイルス感染症防止対策として以下の基本事項を確実に押さえながら、事業を継続する, （1）食品の安全と衛生管理 })(); IDEAS FOR GOOD 編集部です。世界を大きく変える可能性を秘めた最先端のテクノロジーから、人々の心を動かす広告やデザインにいたるまで、世界中に散らばる素敵なアイデアを編集部が厳選し、あなたに届けます。, IDEAS FOR GOODは、社会をもっとよくするアイデアを集めたウェブマガジンです。世界を大きく変える可能性を秘めた最先端のテクノロジーから、人々の心を動かす広告やデザインにいたるまで、世界中に散らばる素敵なアイデアをあなたに届けます。, 【11/19開催】自然の叡智に学ぶ。循環型ビジネスや組織デザインに活かせる「バイオミミクリ」思考とは？, 【全7回オンラインプログラム】エレン・マッカーサー財団から学ぶサーキュラーエコノミーの全体像, 【LIFULL調査 vol.2】「新しい暮らしへの兆し」レポート（男女別）（外部サイト）, #うちで食べようキャンペーン[テイクアウト店舗一覧]（日本全国：株式会社SARAH）, harotoko [前払いでお店を応援できるサービス]（神戸市： 株式会社Daft （Daft, Inc））, テイクアウト始めましたプロジェクトin仙台（仙台市：仙台市文化観光局東北連携推進室）, ふくしま先腹（ばら）い応援団[前払いでお店を応援できるサービス]（福島：株式会社シンク）, おうちで鎌倉の飲食店応援！ [市内でテイクアウト可能な飲食店まとめ]（鎌倉市：面白法人カヤック）, 新型コロナウイルス（COVID-19）影響下における安全で持続可能なサービスへの6つのステップ, 【9/29イベント開催】Food for good～飲食店からこれからの食のあり方を考えよう～, 【欧州CE特集#11】見て感じて味わって。住民主体で食品ロスを解決する「Taste before you waste」, 【欧州CE特集#7】クリエイティビティで食品ロスを解決。廃棄食材を使ったレストラン「Instock」, ユニークな料理体験に先払いして飲食店を支援できる！ フィラデルフィア発のデジタルハブ「SavePhillyEats」, 堆肥化できるホテルアメニティ「Green Box」で、宿泊客もサーキュラエコノミーに貢献, 【イベントレポ】Food for good～飲食店からこれからの食のあり方を考えよう～, 世界一履きやすい靴で、まちを綺麗に。Allbirdsとgreenbirdのみんなが幸せになるコラボ, 配達員は玄関チャイムを鳴らし、玄関の外に配達物を置いて、十分な距離を取るため後ろに下がり、お客様が出てくるまで待つ, 接触をせずに配達を行うために、事前にクレジットカードやスマホ決済にて支払いをしてもらう。顧客が現金での支払いを希望する場合には、封筒に入れ準備してもらう, 慣れるまでは需要の予測が難しく、余らせてしまう心配があるという場合には、冷凍メニューなど保存ができるメニューも提供すると良い, SNSソーシャルメディア、店先への掲載、DMの配信などで、デリバリーやテイクアウトを行っていること、またどのように店舗をサポートしてもらえるかなどの情報発信をしよう. □ 問い合わせが入ったら、お客様のニーズや質問に対して、誠意をもって回答をするようにしましょう。適切な対策が取られていると感じることで、顧客は安心してレストランを利用することができます 11月25日に事例交えたセミナー開催【LINE】, 「Go To Eat」利用者の４割超が利用額増えた！ 利用した業態は居酒屋が１位【ぐるなび調べ】, 「Go To Eat」のオンライン予約を増やすには５サイト契約が効果的!? □ ストローやマドラーなど、いつも無意識に調達している必ずしも必要ではないものを削減する良い機会になるかもしれません 「食品の安全と衛生管理」「店舗・施設等の清掃と消毒」「従業員の健康チェックと個人の健康・衛生管理の徹底」これらをより意識して店舗内の衛生面向上・維持の為の取り組みが重要だとフードサービス協会ガイドラインに記されています。 感染対策をアピールすることで、お店の外にいる人に安心感を与えることができます。 □ 当面は、多くの人が触るメニュー表は使用しないようにしましょう。使い捨ての紙メニューや、カード形式のメニューが良いでしょう。これらのメニューの素材はサステナビリティに配慮されて調達されているもので、容易にリサイクルができるもので準備しましょう, □ 接触をできる限り最小限にするために、同じスタッフが同じテーブルを給仕するようにしましょう

□ 一人前の量を見直し、想定される食品の廃棄量を最小限にしましょう。このことからコスト面でもメリットが出てきます □ 提供している料理、予約の手順、サービスなどの変更点に対して、スタッフが理解できるように研修を行うなど準備をして、スタッフ全員が対応できるようにしましょう 2018.08.16 2. 「withコロナ」「アフターコロナ」「ポストコロナ」などと言われていますが、飲食店様の今できること、今後に向けて対策していくことが重要です。 □ 個室の有無をお客様に伝えるようにしましょう 飲食店のホールスタッフが水色のゴム手袋を着用した状態で接客されたら気になりますか？ 21歳の女子大学生で、パスタ屋さんでアルバイトをしています。 私の働いているお店では、ホールスタ ッフは薄く …

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